·
9 месяцев назад
·
141 просмотр

Лингвистические особенности кулинарного дискурса в немецком языке

Введение

В данной работе рассматриваются лингвистические особенности кулинарного дискурса, который представляет собой специфическую область языка, отражающую культурные, социальные и исторические аспекты кулинарии. Кулинарный дискурс активно используется в различных формах: от рецептов и кулинарных книжек до телепередач и сайтов, посвящённых кулинарии. Отдельное внимание уделяется языковым средствам, которые помогают создать описания блюд, передать их вкусовые качества, а также формировать образ шеф-повара и кулинарного процесса. Также исследуются специфические термины, фразеологизмы и идиоматические выражения, связанные с кулинарией, их перевод на русский язык и возможные трудности, возникающие в процессе перевода. Работа направлена на выявление особенностей лексики и синтаксиса, характерных для данного дискурса, а также на изучение влияния кулинарного языка на формирование кулинарных традиций и стереотипов в немецкоговорящих странах.

  • Актуальность темыАктуальность исследования кулинарного дискурса объясняется значимостью кулинарии в современной жизни, общественной культуре и межкультурной коммуникации. Кулинарные традиции становятся важной частью идентичности нации, а язык, который используется для их описания, сказываются на восприятии и понимании различных гастрономических культур.
  • Проблематика исследованияПроблематика заключается в недостаточном освещении лексических и синтаксических особенностей кулинарного дискурса в немецком языке. Существует необходимость изучения специфической лексики и фразеологии, которая часто остается за пределами общих лингвистических исследований.
  • Цели работыЦель данной работы заключается в анализе лингвистических особенностей кулинарного дискурса в немецком языке, в частности, выявлении специфических языковых средств и конструкций, которые используются для описания гастрономических процессов и традиций.
  • Задачи исследованияДля достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: провести анализ лексики и фразеологии кулинарного дискурса, исследовать синтаксические структуры, характерные для данного типа текста, а также рассмотреть культурные и социальные аспекты, влияющие на формирование кулинарного языка.

Список источников

1. И. Ю. Шурина, С. Ю. Капкова. ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЛЕКСИКА КУЛИНАРНОГО ДИСКУРСА // Мир науки, культуры, образования. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/professionalnaya-leksika-kulinarnogo-diskursa (дата обращения: 09.01.2026).

2. Демина Д. А.. КУЛИНАРНЫЙ ДИСКУРС В РОМАНЕ Х. ЯНАГИХАРЫ «МАЛЕНЬКАЯ ЖИЗНЬ» // Вестник Московского государственного лингвистического университета. Гуманитарные науки. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kulinarnyy-diskurs-v-romane-h-yanagihary-malenkaya-zhizn (дата обращения: 09.01.2026).

3. Вареник Е. С.. ОСОБЕННОСТИ КУЛИНАРНОГО ДИСКУРСА КАК СУБЖАНРА ИНСТРУКЦИИ // Вестник Московского государственного лингвистического университета. Гуманитарные науки. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-kulinarnogo-diskursa-kak-subzhanra-instruktsii (дата обращения: 09.01.2026).

4. Задорина Мария Викторовна. РЕЧЕВОЙ ЖАНР «КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ» В ТЕЛЕВИЗИОННОМ ДИСКУРСЕ // Филология и человек. 2023. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rechevoy-zhanr-kulinarnyy-retsept-v-televizionnom-diskurse (дата обращения: 09.01.2026).

5. Макарова Е. В., Волкова Н. В.. КУЛЬТУРНО-СПЕЦИФИЧЕСКОЕ РАЗНООБРАЗИЕ ТЕКСТОВ БРИТАНСКОГО КУЛИНАРНОГО ДИСКУРСА: ЛЕКСИЧЕСКИЙ УРОВЕНЬ ВЕРБАЛИЗАЦИИ // Вестник Башкирского государственного педагогического университета им. М. Акмуллы. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kulturno-spetsificheskoe-raznoobrazie-tekstov-britanskogo-kulinarnogo-diskursa-leksicheskiy-uroven-verbalizatsii (дата обращения: 09.01.2026).

6. У. Ш. Хадулаева. Кулинарные телепередачи как жанр гастрономического дискурса // Мир науки, культуры, образования. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kulinarnye-teleperedachi-kak-zhanr-gastronomicheskogo-diskursa (дата обращения: 09.01.2026).

7. Середа Е., Ефремова М. П.. ПЕРЕВОДЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКА ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ДИСКУРСА (НА ПРИМЕРЕ КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ) // Ученые записки Санкт-Петербургского университета технологий управления и экономики. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/perevodcheskaya-spetsifika-gastronomicheskogo-diskursa-na-primere-kulinarnyh-retseptov (дата обращения: 09.01.2026).

8. О. В. Матасова, Ю. А. Фокеева. МЕТАФОРИКА ГЕРМАНОЯЗЫЧНОГО КУЛИНАРНО-ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ДИСКУРСА: ЛИНГВОКУЛЬТУРНЫЙ АСПЕКТ // Вестник Нижегородского университета им. Н. И. Лобачевского. 2024. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/metaforika-germanoyazychnogo-kulinarno-gastronomicheskogo-diskursa-lingvokulturnyy-aspekt (дата обращения: 09.01.2026).

9. Ли С., Колода С. А.. НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ КИТАЯ КАК КУЛЬТУРНЫЙ КОД: ЛИНГВОКУЛЬТУРНЫЕ И КОГНИТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ // Ярославский педагогический вестник. 2023. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/natsionalnaya-kuhnya-kitaya-kak-kulturnyy-kod-lingvokulturnye-i-kognitivnye-osobennosti-kulinarnyh-retseptov (дата обращения: 09.01.2026).

10. Сиюхова Аминет Магаметовна. Повседневные практики в дискурсе новых медиа (на примере кулинарных шоу) // Наука телевидения. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/povsednevnye-praktiki-v-diskurse-novyh-media-na-primere-kulinarnyh-shou (дата обращения: 09.01.2026).

11. Г.О. Шалшыкбаева,Р.М. Бактиярова. КӘСІБИ ДИСКУРС АЯСЫНДАҒЫ СӨЗ ӘРЕКЕТІНІҢ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ // Журнал серии «Филологические науки». 2024. URL: https://bulletin-philology.ablaikhan.kz/index.php/j1/article/view/1670/479 (дата обращения: 09.01.2026). DOI: 10.48371/phils.2024.4.75.018

12. Илья Александрович Помигуев,Д.В. Алексеев,Никита Андреевич Зарипов. «Не делом, а словом»: дискурс-сетевой анализ парламентских обсуждений закона о повышении пенсионного возраста в России // The monitoring of public opinion economic&…. 2024. URL: https://www.monitoringjournal.ru/index.php/monitoring/article/view/2495 (дата обращения: 09.01.2026). DOI: 10.14515/monitoring.2024.2.2495

13. А.И. Дагаева. МЕТАФОРИЗАЦИЯ КУЛИНАРНОЙ ЛЕКСИКИ КАК СПОСОБ ФОРМИРОВАНИЯ ТЕРМИНОВ В СОВРЕМЕННОМ АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ // Всероссийская научно-практическая конференция профессорско-преподавательского состава «Лингвистика и межкультурная коммуникация». 2022. URL: https://www.chesu.ru/documents?p=1477950943544a39 (дата обращения: 09.01.2026). DOI: 10.36684/66-1-2022-42-48

14. Л.С. Висаитова,З.М. Ахмадова. ПСИХОЛИНГВИСТИКА И КОГНИТИВНАЯ ЛИНГВИСТИКА:
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ // Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых «Наука и молодежь». 2024. URL: https://www.chesu.ru/documents?p=f13b4dbdaca7f55a (дата обращения: 09.01.2026). DOI: 10.36684/134-1-2024-137-140

15. Кулжанат Нурымжановна Булатбаева,М.Г. Смагулова. НЕМЕЦКИЙ ЯЗЫК В ШКОЛАХ КАЗАХСТАНА: СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДМЕТА И АСПЕКТЫ ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ // Журнал серии «Педагогические науки». 2023. URL: https://bulletin-pedagogical.ablaikhan.kz/index.php/j1/article/view/846 (дата обращения: 09.01.2026). DOI: 10.48371/peds.2023.70.3.019

16. Н.Р Абдрахманова,В.О Федоровская. Онлайн-обучение и потребности целевой аудитории: немецкий язык в медицинском вузе // ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ НАУКИ И ОБРАЗОВАНИЯ. 2023. URL: https://doicode.ru/doifile/lj/97/trnio-05-2023-01.pdf (дата обращения: 09.01.2026). DOI: 10.18411/trnio-05-2023-01

17. А.Р. Мухаметшина,Г А Исянгулова. Профессиональная лексика в романе Нугумана Мусина ―Һуңғы солоҡ‖ (―Последняя борть‖) // ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ НАУКИ И ОБРАЗОВАНИЯ. 2024. URL: https://doicode.ru/doifile/lj/106/trnio-02-2024-162.pdf (дата обращения: 09.01.2026). DOI: 10.18411/trnio-02-2024-162

18. С.А. Меттибаева,Р.О. Досымбекова. ИНВЕКТИВТІ ЛЕКСИКА ТІЛДІК АГРЕССИЯНЫ БІЛДІРУ ҚҰРАЛЫ РЕТІНДЕ (Ш.МҰРТАЗАНЫҢ «ҚЫЗЫЛ ЖЕБЕ» РОМАНЫ НЕГІЗІНДЕ) // Журнал серии «Филологические науки». 2024. URL: https://bulletin-philology.ablaikhan.kz/index.php/j1/article/view/1520/471 (дата обращения: 09.01.2026). DOI: 10.48371/phils.2024.4.75.010

19. Х. Б. Дзейтова. КУЛЬТУРНЫЙ АСПЕКТ КУЛИНАРНЫХ МЕТАФОР В ИСПАНСКОМ ЯЗЫКЕ // Всероссийская научно-практическая конференция профессорско-преподавательского состава «Лингвистика и межкультурная коммуникация». 2023. URL: https://www.chesu.ru/documents?p=7584b4e510c97c0d (дата обращения: 09.01.2026). DOI: 10.36684/106-1-2023-42-48

20. С. Бегалиева,Е. Шмакова,И.И. Вавулиди. ДИМИНУТИВЫ КАК СРЕДСТВО ВЫРАЖЕНИЯ АВТОРСКОЙ ПОЗИЦИИ В РАССКАЗАХ А.П. ЧЕХОВА (КОРПУСНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ) // Keruen. 2024. URL: https://keruenjournal.kz/main/article/view/739/360 (дата обращения: 09.01.2026). DOI: 10.53871/2078-8134.2024.1-07

21. В.С. Загуменкина. ЛИНГВИСТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЗАГОЛОВКОВ ГАЗЕТНЫХ ТЕКСТОВ // Вестник Тверского государственного университета. Серия: Филология. 2024. URL: https://eprints.tversu.ru/id/eprint/14257/ (дата обращения: 09.01.2026). DOI: 10.26456/vtfilol%2F2024.3.140

22. Меҳрибону Халметова. ЛИНГВИСТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ДЕТСКОЙ ЛЕКСИКИ В НЕМЕЦКОМ И УЗБЕКСКОМ ЯЗЫКАХ // Ижтимоий-гуманитар фанларнинг долзарб муаммолари / Актуальные проблемы социально-гуманитарных наук / Actual Problems of Humanities and Social Sciences.. 2023. URL: https://scienceproblems.uz/index.php/journal/article/view/884 (дата обращения: 09.01.2026). DOI: 10.47390/sp1342v3i10y2023n26

Еще 18 источников

Предпросмотр документа

Наименование образовательного учреждения

дипломный проект на тему

Лингвистические особенности кулинарного дискурса в немецком языке

Выполнил: ФИО

Руководитель: ФИО

2025

Глава 1. Введение в кулинарный дискурс

1.1 Понятие кулинарного дискурса

В данной секции будет рассмотрено определение кулинарного дискурса, его актуальность и значение в контексте лингвистических исследований.

1.2 Значение кулинарного языка

Здесь будет исследована роль кулинарного языка в жизни общества, а также его влияние на культуру и социум.

Глава 2. Лексические особенности кулинарного дискурса

2.1 Специфика кулинарной терминологии

В этой секции будут изучены особенности кулинарной терминологии, типичные для немецкого языка.

2.2 Употребление жаргонных и арготических выражений

Рассмотрение жаргонов и арго в кулинарной сфере, их функции и примеры использования.

Глава 3. Синтаксические особенности кулинарного дискурса

3.1 Структура кулинарных рецептов

Исследование синтаксических структур, характерных для рецептов, и их особенности.

3.2 Использование повелительных наклонений

Анализ применения повелительных наклонений в кулинарных текстах и их эмоциональная окраска.

Глава 4. Прагматические аспекты кулинарного дискурса

4.1 Коммуникативные цели кулинарного дискурса

Определение целей общения в кулинарном контексте и их влияние на язык.

4.2 Роль культурного контекста в кулинарных текстах

Исследование важности культурного контекста для адекватного понимания кулинарных текстов.

Заключение

В заключении работы подведены итоги исследования лингвистических особенностей кулинарного дискурса в немецком языке, выделены ключевые аспекты, которые помогают лучше понять специфику данного рода дискурса.

Продолжи писать дипломный проект с нейросетью

Продолжить генерацию

Похожие дипломные работы

Влияние русского родного языка на возникновение лексико-семантических ошибок при переводе на английский язык
Содержание
Уникальность: Более 86%
47 страниц
Сгенерировано: 40 раз
Лексические трансформации при переводе текстов с английского языка на русский (на материале электронного издания Daily Mail)
Содержание
Уникальность: Более 89%
49 страниц
Сгенерировано: 15 раз
Методика обучения нулевой суффиксации в русском языке в школе
Содержание
Уникальность: Более 93%
49 страниц
Сгенерировано: 20 раз
Методы оценки восприятия прозы на уроках румынского языка и литературы в гимназическом цикле
Содержание
Уникальность: Более 82%
50 страниц
Сгенерировано: 40 раз
Постредактирование машинного перевода военных текстов
Содержание
Уникальность: Более 89%
50 страниц
Сгенерировано: 28 раз
Язык и его функции
Содержание
Уникальность: Более 82%
50 страниц
Сгенерировано: 29 раз
Понравилась статья?

Подпишись на рассылку и скачивай статьи без ограничений.
Это безопасно и бесплатно!

Продолжить чтение
Закрыть окно